Uma nova onda saborosa está tomando conta das ruas de São Paulo e quem sabe chegará a todo o Brasil em breve. São os Food Trucks, veículos adaptados para vender comida de todo tipo na rua e em grandes eventos, uma moda inspirada nos food trucks da cidade de Nova York, nos Estados Unidos.
Para entrar nesse mercado, que movimentou R$1,6 bilhão na Big Apple só em 2014, você precisa adaptar um carro, como uma kombi ou van, registrar-se na Prefeitura e conhecer os horários e locais onde é permitido estacionar para vender seus quitutes pela cidade. O veículo também precisa de seguro automotivo, que, apesar de não ser obrigatório, torna-se um item indispensável para a tranquilidade do empreendedor.
Em São Paulo, uma nova lei regulamentou a atividade dos food trucks, o que tem aumentado sua quantidade nas ruas paulistanas. Restaurantes e chefs renomados já aprovaram a ideia, e estão até surgindo algumas parcerias.
Assim, é possível encontrar de temakis a kebabs, passando por massas e doces, tudo isso com muita praticidade e preços baixos. E a qualidade dos alimentos é excelente, desmentindo o mito de que não se pode comer bem nas ruas — e quem não gosta de comida de rua?
O faturamento de alguns desses food trucks chega a R$ 80 – R$100 mil na capital paulista. Alguns deles, como o Temaki Navan, até investiram em iniciativas ecológicas, contando com painéis de energia solar e sistema de captação de energia eólica. Além disso, os food trucks têm muita personalidade, apresentando o estilo próprio do dono, conquistando os clientes.
Este novo mercado tem aquecido também os negócios de empresas que adaptam veículos para servir de barraquinhas de comida. Elas instalam fogões, geladeira, eletrodomésticos e caixa registradora nas vans e kombis, além de adaptar a lataria e fazer outros ajustes.
As empresas de seguro de carro talvez também passem a se adaptar à iniciativa, oferecendo novas coberturas para os food trucks, o que pode ser uma atualização interessante.
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